패스트푸드와 관련된 질병 레폿
패스트푸드와 관련된 질병
패스트푸드와 관련된 질병
패스트푸드와 질병
목차
패스트푸드의 정의
햄버거와 질병
- 동맥경화, 비만
감자튀김과 질병
- 고혈압, 신부전증
탄산음료와 질병
-당뇨, 골다공증
슬로우 푸드와 비교
(1) 패스트푸드
‘주문하면 곧 먹을 수 있다’는 뜻에서 나온 말
‘간편하고 저렴’하여 서구화된 우리나라 사람들의
입맛에 잘 맞는다는 이점이 있어 성업 중
(2) 햄버거
댤걀, 빵가루, 양파 등을 넣고 구워낸
스테이크를 둥근 빵 속에 끼워 상추 잎이나 양파, 토마토를 곁들여 만든 음식
칼로리만 높고 영양가는 낮은 대표 정크푸드 혹은 패스트푸드라 불림
다량 함유성분 : 포화지방, 트랜스지방
포화지방 : 상온에서 고체
체온유지, 충격으로부터 보호
심혈관계 질환, 지방간 유발
트랜스지방 : 불포화 지방산의 산패를
방지하기 위해 수소를 첨가 해 가공
지방조직 내에 축적되어 지방대사 원활하지 못하게 함
햄버거 관련 질병
(1) 동맥경화
증상 : 흉부의 압박감, 두통, 현기증
어깨, 장딴지의 통증
원인 : 동맥의 벽에 콜레스테롤과 같은
물질들이 끼게 되어 혈관이 좁아짐
치료 및 예방 : 혈관조영술
불포화지방산 섭취
꾸준한 유산소 운동
햄버거 관련 질병
(2) 비만
진단 : 체질량 지수(BMI)
25 이상일 때 비만으로 진단
(체질량 지수 : 몸무게 ÷ 키의 제곱)
원인 : 에너지 소비량에 비해 영양소를 과다 섭취할 경우 에너지 불균형 초래
치료 및 예방 : 하루 섭취 칼로리에서 500kcal를 줄이면 1주일에 500g 감량
30분 이상의 운동
(3) 감자튀김
서양 음식을 파는 식당에서 한식의 반찬처럼 곁들여져 나오는 감자를 썰어서 기름에 튀긴 음식
다량 함유성분 : 나트륨, 아크릴 아마이드
나트륨 : 체내 Ph 일정하게 유지
신경 자극의 전달
필요 이상 섭취 시 체내 수분 증가로 고혈압의 원인
아크릴 아마이드 : 감자칩과 감자튀김에 함유된 물질로 암을 유발할 수 있음
전분류의 식품을 고온에서 가공할 때 생기는 것
감자튀김 관련 질병
(1) 고혈압
증상 : 뇌신경성 증세
심신증세
원인 : 혈중 나트륨 농도 증가로
혈관이 수축되면서 혈압 증가
치료 및 예방 : 혈압 강하제
충분한 수면 및 휴식
술, 담배, 커피 되도록 제한
맵고 짠 자극적인 음식 제한
감자튀김 관련 질병
(2) 신부전증
증상 : 피곤함, 가려움증, 식욕부진
원인 : 당뇨병성 신장질환, 고혈압, 사구체신염
치료 및 예방 : 혈액투석, 복막투석, 신장이식
고혈압, 당뇨, 고지혈증 등의
철저한 관리
나트륨, 칼륨, 인, 단백질 섭취 제한
(4) 탄산음료
탄산가스를 함유하여 마시는 것을 목적으로 하는 탄산음료, 탄산수, 착향 탄산음료를 총칭함
다량 함유성분 : 합성착향료, 카페인, 단순당
합성착향료 : 식품에 향을 부여하기 위해
인공적으로 합성한 화학물질
과자, 아이스크림에 다량 함유
식욕자극으로 비만을 일으키기도 함
카페인 : 피로를 줄이고 정신을 각성시킴
이뇨작용 촉진
초콜릿, 콜라, 강장음료에 함유
다량 복용 시 카페인 중독 초래
단순당 : 포도당, 과당과 같은 물질
쓰고 남은 당이 체내에서 지방으로 전환
탄산음료 관련 질병
(1) 당뇨
증상 : 갈증이 많이 남
소변량이 늘어남
체중이 줄어듦
원인 : 인슐린이 분비되지 않거나 기능을 하지 못함
고열량, 고지방, 운동부족 등 환경적 요인이
크게 작용
치료 및 예방 : 인슐린 투약
자가혈당기를 이용해 꾸준한 관리
체중감량 및 저지방 음식 섭취
탄산음료 관련 질병
(2) 골다공증
증상 : 뼈의 양이 감소하여 강도가 약해져 골절이 일어날 가능성이 높은 상태
원인 : 체내 나트륨이 배출될 때 뼈에 있던
칼슘이 함께 배출
카페인이 소장에서 칼슘흡수 저해
치료 및 예방 : 약물치료 (여성호르몬)
균형 잡힌 식사와 충분한 칼슘섭취
규칙적인 운동
햇볕을 쬐어 비타민D 생성
Fast food vs Slow food
패스트푸드
장점
식사시간 단축
단점
각종 질병의 원인
영양불균형
고칼로리
슬로우푸드
장점
영양소가 풍부
소화에 부담이 되지 않음
건강에 도움
단점
시간이 오래 걸림
참고문헌
이미지 : 네이버 ‘이미지검색’
햄버거 정의 및 내용 : 네이버 푸드스토리
‘햄버거의 기원은 몽골’
감자튀김 정의 및 내용 : 위키백과 ‘감자튀김’
탄
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=15125440&sid=ddangkung&key=
댓글 없음:
댓글 쓰기