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파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석
파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석
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( 파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석 )
목 차
1. 에 피 타 이 저
2. 메 인
3. 디 저 트
에 피 타 이 저
- 케이준 샐러드 -
재료
닭안심(가슴살) 300g, 흰우유, 치커리, 양상추, 파프리카, 방울토마토, 계란, 후추 약간, 소금 약간, 튀김가루,
빵가루, 다진 파슬리가루 2큰술
(소스)
머스타드 3큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 꿀 3큰술, 소금 약간
만드는 방법
1. 닭고기 300g은 흐르는 물에 행구어 우유에 30분이상 재워준다.(비린내 제거와 조직연화!!)
2. 샐러드 야채와 방울 토마토는 한입 크기로 뜯어주고 얼음물에 담가둔다.
3. 계란 2개를 삶아 준다.
4. 우유에 재워두웠던 닭고기는 체에 받쳐 우유를 버리고, 후추와 소금으로 10분이상 밑간을 해 재워준다.
5. 간이 벤 닭고기는 튀김가루를 골고...
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( 파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석 )
목 차
1. 에 피 타 이 저
2. 메 인
3. 디 저 트
에 피 타 이 저
- 케이준 샐러드 -
* 재료
닭안심(가슴살) 300g, 흰우유, 치커리, 양상추, 파프리카, 방울토마토, 계란, 후추 약간, 소금 약간, 튀김가루,
빵가루, 다진 파슬리가루 2큰술
(소스)
머스타드 3큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 꿀 3큰술, 소금 약간
*만드는 방법
1. 닭고기 300g은 흐르는 물에 행구어 우유에 30분이상 재워준다.(비린내 제거와 조직연화!!)
2. 샐러드 야채와 방울 토마토는 한입 크기로 뜯어주고 얼음물에 담가둔다.
3. 계란 2개를 삶아 준다.
4. 우유에 재워두웠던 닭고기는 체에 받쳐 우유를 버리고, 후추와 소금으로 10분이상 밑간을 해 재워준다.
5. 간이 벤 닭고기는 튀김가루를 골고루 묻혀준다.
6. 계란 1개를 풀어준 후, 튀김가루를 묻힌 닭고기를 넣고 조물조물 버무려 준다.
7. 빵가루 1컵 반에 다진 파슬리 가루 2큰술을 넣고 섞어준다.
8. 달걀물에 버무려둔 닭안심은 하나씩 앞뒤로 빵가루 옷을 입혀준다.
9. 160~180도의 튀김온도가 되면 기름에 빵가루 옷을 입은 닭고기를 1차로 튀겨낸다.
10. 얼음물에 담가둔 야채를 채에 받쳐 물기를 쪼옥 빼주고, 계란은 웨지로 잘라주고, 야채는 접시에 이쁘게
담아준다.
11. 1번 튀겨 두었던 닭고기를 먹기직전에 다시한번 살짝 튀겨준다. (바삭바삭하게~)
12. 야채위에 닭고기 튀긴것을 올려주고, 드레싱을 뿌려주면 완성~!!!
메 인
- 상하이 파스타 -
*재료
해산물 : 중하(칵테일 새우) 5개, 오징어 1/2마리, 모시조개 한줌
야채 : 파프리카 1개, 표고버섯 1~2개, 브로콜리, 양파 1/2개
소스 : 굴소스 2큰술, 진간장 1큰술, 고추기름 4큰술, 다진마늘 1큰술, 건고추 1개, 맛술 2큰술, 다진 생강 1/2큰술,
물녹말 2큰술, 물(육수), 후추
면 : 스파게티 면
*만드는 방법
1. 면을 끓는 물에 지시된 시간대로 면을 삶는다.
2. 야채들을 크기에 맞춰 썰어놓는다.
3. 달군 후라이팬에 넉넉히 고추기름을 두루고 다진마늘, 건고추 썰어 놓은것과 다진 생강을 넣고 달달 볶는다.
4. 채썰어 놓은 야채를 넣고 살짝 볶는다.
5. 여기에 해물을 넣고 맛술(화이트 와인)을 넣어 비린내를 제거해준 다음, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 섞어준다.
6. 육수(물)을 1컵을 넣는다.
7. 물녹말을 2~3큰술 넣고 걸쭉하게 만든 다음, 삶은 스파게티 면을 넣고 볶아준 다음 접시에 담아내면 완성~!!
(물녹말로 농도 조절~!!)
디 저 트
- 레몬 에이드 -
* 재료
레몬주스, 사이다, 얼음, 레몬
*만드는 방법
1. 레몬주스와 사이다를 비율에 맞춰서 만든다.
2. 컵안에 레몬 슬라이스와 얼음을 넣고 1에 만들었던 에이드를 컵에 따르면 완성~~!!
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=11052115&sid=qjfRnf777&key=
[문서정보]
문서분량 : 5 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 :
파일이름 : 파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석.hwp
키워드 : 파스타를,이용한,코스요리,만드,방법,만드는,조사분석
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